Аиоли - основни рецепт

сос за дресинг прелив тапас мали прибор за јело

Аиоли - основни рецепт

4 13 113

Једноставно • 20 мин мин
Аиоли је редовна карактеристика свих бифеа, за тапас оброк и морске плодове. Најбоље ће бити ако то направите сами.

Ево како се то ради

  1. 1

    Каранфилић белог лука ситно нарибати и држати у посуди са жуманцетом, дижонским сенфом, белим винским сирћетом, сољу и бибером.

    Савети

    Помоћу ренде или пресе за бели лук направите бели лук у фину кашу. Ако га немате, бели лук можете ситно исецкати и згњечити са мало соли. Употријебите равну страну ножа и трљајте сјецкани бијели лук о сјечиво до фине каше.

  2. 2

    Умутите процесор хране балоном и поступно разређујте уље у танком млазу док машина ради.

  3. 3

    Када смеша почне да се згушњава, додајте постепено хладну воду док смеша не постане бела и пахуљаста. Разређујте наизменично уљем и водом док не добијете пахуљасте и густе аиоле.

    Савети

    Слободно умешајте неколико кашика павлаке како би аиоли били још ситији и изузетно добри.

Савети

Ако аиоле исперете водом, постају прозрачнији. Такође ће се лакше везати. Ако се аиоли разликују, можете то поправити бичањем неколико капи ледено хладне воде.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here