Пачја прса са пирејем од пастрњака

пилетина за вечеру

Пачја прса са пирејем од пастрњака

0 18 52

Средње • 80 мин мин
Права гозба. Ружичаста печена пачја прса са кремастим пирејем од першуна.

Ево како се то ради

  1. 1

    Огулите тиквицу, нарендајте је и исеците на ситне комаде. Ставите комаде пастрњака у шерпу и сипајте воду док не покрије. Скувајте их потпуно нежно. Сипајте кипућу воду и пустите да испари заосталу влагу.

  2. 2

    Згњечите пастрњак ручним миксером или брзом мешалицом. Додајте путер и крему. Пустите машину док не добијете потпуно глатку крему и зачините сољу и млевеним бибером.

  3. 3

    Загрејте рерну на 200 степени. Исеците шаховску таблу на масној страни пачјих груди, слично ребру. Користите оштар и шиљат нож и уверите се да месо нисте потпуно усекли. Зачините сољу и бибером са обе стране.

  4. 4

    Ставите кожу према доле у ​​хладну тепсију (без маслаца или маслаца), подесите на пуну ватру и кувајте 7-8 мин (док не порумени). Преокрените са месне стране и кувајте 1-2 мин.

  5. 5

    Извадите паткину дојку из посуде, ставите је у ватростални облик са фолијом / поклопцем и оставите да се одмори приближно 10 мин.

  6. 6

    Уклоните фолију и оставите пачја прса у пећници 8-10 мин. Масна страна треба да буде хрскава и тамно златна, а месо сочно и ружичасто. Вратите фолију / поклопац и пустите да одстоји приближно 10 минута пре служења.

  7. 7

    Шаргарепу ољуштите, а шаргарепу исеците на штапиће. Нежно кувати у води. Исеците јабуке на чамце и пржите на маслацу у тигању на средње јакој ватри док чамци са јабукама не постану златни. Ољуштите поморанџу и исеците на комаде.

  8. 8

    Пачја прса исеците на кришке и послужите уз пире од пастрњака, штапиће шаргарепе, чамце од јабука и комаде наранџе.

Савети

Оштрим и шиљастим ножем исеците мрежасти узорак на масној страни пачјих прса и пазите да не зарежете до краја у месо.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here