• Састојци
• Ево како се то ради

азијски дресинг сос зачињена пратња

Цхиу цхов чили уље

6 8 29

Једноставно • 30 мин

Зачинско кинеско чили уље класична је пратња, између осталог, дим сум, прженог пиринча и нудли. Нешто смо поједноставили рецепт како би одговарао избору у норвешким продавницама, а да нисмо изгубили дубок, добар укус. Чили пире користите у воку, прженом месу, као додатак супи, азијским јелима или јелима са роштиља. Рецепт даје цца. 6 дл врућег чили уља.

Ево како се то ради

1. 1

   Чили ситно насјецкајте и изгњечите у грубу кашу у малтеру са сољу. Згњечите каранфилић белог лука и загрејте 0,5 дл уља у малом лонцу на умереној ватри.

2. 2

   На уљу пажљиво пржите бели лук уз стално мешање док не омекша и не порумени, приближно. 10 минута. Не сме бити превелика топлота да би бели лук био пржен и хрскав, требало би да остане мекан.

3. 3

   Додајте чили пире и со и наставите да пржите 5-8 минута. Умешајте остатак уља и загрејте. На крају умешајте чили пахуљице, шећер и соја сос. Охладите и зачините сољу, шећером или сојом.

   Савети

   Чили пахуљице можете купити у продавници, али у малим количинама. Боље је (и јефтиније) веће торбе купити у азијским супермаркетима. Оставите неискоришћено у посуди на собној температури. Тада ће се временом осушити. Кад их имате много, можете суве чилије здробити у малтеру или их ножем оштрицом пребацити у процесор хране, а ви имате своје чили пахуљице.

4. 4

   Пребаците у теглу или чашу и чувајте у фрижидеру. Траје 2-3 месеца.

Савети

Носите рукавице приликом руковања чилијем, а ако вам уђе у очи, добро и дуго исперите хладном водом.