Паприкаш од рибе и шкољки

тепсија вечера риба шкољке

Паприкаш од рибе и шкољки

2 29 224

Једноставно • 40 мин мин
Ово рибље паприкаш са шкољкама је кремаста варијанта класичног боуиллабаиссеа са рибом, шкољкама и шкампима.

Ево како се то ради

  1. 1

    Дагње добро исперите хладном водом и уклоните оштећене шкољке или шкољке које се не затварају када их лагано тапкате о судопер.

  2. 2

    Лук ситно исецкати и пржити на тигању са мало путера. Улијте снагу и пустите да прокључа. Ставите дагње и паре испод поклопца док се не отворе, приближно 5 минута.

  3. 3

    Проциједите снагу и помешајте са соком од парадајза и водом. Дагње мало охладите и ољуштите унутрашњост шкољки. Баците шкољке које се нису отвориле.

    Савети

    Дагње дају посебно добру снагу овом јелу, али можете користити и дагње у саламури. Тада треба додати мало више риболовне снаге. Окусите себе.

  4. 4

    Лосос и бакалар поделите на комаде и ољуштите сирове шкампе. Окрените уљем, паприком у праху и шафраном. Шаргарепу и целер поделите на ситне комаде.

  5. 5

    Растопити путер у шерпи. Уз мешање додајте брашно и мешајте док не постане глатко. Постепено се разблажи соком од парадајза, водом и снагом шкољки. Непрестано мешајте како бисте избегли грудице.

  6. 6

    Умешајте крем крему и распоредите рибу, шкамп, шаргарепу и целер у шерпу, поклопите и динстајте 5 минута. Укључите дагње. Послужите са мало додатка крем креме и мало свежег копра.

Савети

Проверите да ли су шкољке свеже када их купујете. Ако сами берете шкољке, морате проверити упозорења о шкољкама на ввв.матпортален.но да бисте избегли отровне шкољке.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here