Печена реза са рижотом од печурака

месо за вечеру

Печена реза са рижотом од печурака

0 18 64

Једноставно • 120 мин25 мин
Говеђи резак је забавна храна у свом најбољем издању. Овде се месо служи са рижотом од печурака и богатим деми-глаце сосом.

Ево како се то ради

  1. 1

    Прво направите сос. Лук ситно исецкајте и у тањиру пржите меко на маслацу. Додајте шећер и мешајте док се не карамелизује, приближно. 2 минута. Залијте црвеним вином и пустите да потпуно прокључа, приближно 15 минута. Додајте снагу и динстајте док се не преполови, приближно 30 минута.

    Савети

    Сос је толико добар колико и његова снага, зато се побрините да имате заиста густу и концентрисану снагу. Неки већи супермаркети и месари продају кувану струју. Ако не, можете га сами кувати. Слободно прво запеците ножице у рерни, тако да снага има дубљи укус.

  2. 2

    Суве печурке прелијте кључалом водом и оставите 30 минута. Проциједите снагу у шерпу и загрејте је до тачке кључања. Зачините сољу и бибером и додајте додатну бујонску коцку ако је преслаба.

  3. 3

    Печурке поделите на мање комаде и оставите са стране. Лук ситно исецкати и пржити на тигању са маслацем док не омекша. Додајте пиринач и промешајте приближно 1 минут или док пиринач не постане сјајан.

  4. 4

    Разређујте постепено с врућом печурком, по једну мерицу, и пустите да прокува између њих сваки пут. Непрестано мешајте. Наставите док се не потроши сва снага и док пиринач не постане ал денте, приближно 18 минута.

  5. 5

    Умешајте печурке, пармезан и мало путера. Зачините сољу и бибером.

  6. 6

    Подесите рерну на 125 ° Ц. Месо посолите, побиберите и добро запеците са свих страна у шерпи са уљем и маслацем. Додајте сломљени каранфилић белог лука и гранчицу биља и ставите све у ватросталну форму.

  7. 7

    Пећи у рерни отприлике 25 минута или док месо нема средњу температуру од 60-65 ° Ц.

  8. 8

    На тигању који се користио за месо пржите лисичицу златну са маслацем. Поделите парадајз на пола и пржите с исеченим површинама надоле неколико минута.

  9. 9

    Оставите месо да се одмори 15 минута пре сечења. Послужите на кревету од рижота са прженим печуркама, парадајзом, сосом и мало зелене салате.

Савети

Пре пржења проверите да ли је месо на собној температури. Такође је важно да се добро одмори након пржења. Тада ће бити много сочније.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here