Домаћа кашмирска харисса

месо индијске вечере

Домаћа кашмирска харисса

0 2 27

Једноставно • 150 мин мин
Ово је традиционално јело за доручак из региона Кашмир у Пакистану, које се састоји од меса и крупице која се толико дуго кувала да се раствара у чорби. Будући да је потребно неко време за кување, већина људи данас једе у ресторану. Запамтите да булгур треба да буде у води најмање 6 сати.

Ево како се то ради

  1. 1

    Намочите булгур у хладној води најмање 6 сати. Потопите цхана дал и пиринач заједно у хладну воду око 8 сати. 30 минута.

    Савети

    Цхана дал је језгро типа леблебије, подељено на два дела. Сланутак можете да користите ако цхана дал не можете пронаћи у азијском супермаркету. Сушени сланутак треба дуже намакати, док конзервирани уопште не сме.

  2. 2

    Исецкајте лук и златно пржите на прочишћеном путеру у шерпи. Поделите јагњетину на ситне комаде, пржите са луком отприлике 2 минута. Ставите у воду толико да месо добро покрије и динстајте испод поклопца док месо не омекша, најмање 2 сата.

  3. 3

    Месо охладити на собној температури. Уклоните све кости и оштрицом ножа пустите месо, лук и воду у процесору хране.

  4. 4

    Намочену чану дал и пиринач кувајте приближно. 3 дл воде до меке и густе, приближно 10 минута. Укључите намочени булгур и помешајте са месом.

  5. 5

    Умешајте јагњећи темељац, со и бибер. Пржите смешу на тигању, мешајући, док не постане густа. Чорбу сервирајте са бистрим маслацем, грубо сецканим коријандером и лиметом, као и чапати.

Савети

Кашмирска хариса се често служи са ћевапима од Схеек у регији Кашмир.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here