Пљескавице са циметом

слатке печене лепиње хелгекос

Лепиње од цимета

2 47 0

Средње • 135 мин мин
Мекане, прозрачне лепиње са циметом са кремом! Узбудљив преокрет на класичној маслаци са лепињама - можда највећим кифлицама са кремом које можете наћи.
Лепиње од цимета праве се методом Тангзхонг, која даје укусне, мекане и прозрачне лепиње. Зделе такође дуго трају, ако тада успете да их сачувате толико дуго.

Ево како се то ради

  1. 1

    Млеко и брашно кувајте док се не згусне, уз непрестано мешање, док не постане густо. Згушњивач охладити на собну температуру.

  2. 2

    Млеко, путер, јаја, шећер, брашно, кардамом, прашак за пециво и ванилин шећер ставите у процесор за храну помоћу месивера. Ставите густин на собној температури. Важно је да згушњавање није превруће, јер свежи квасац може поднети само максималну температуру теста до 30 ° Ц. Измрвите се у квасцу (дуго време гнетења значи да квасац не морате прво растворити у течности). Покрените машину.

    Савети

    Без кухињске машине: Нека се згушњавање охлади на приближно 37 ° Ц. У посуду помешајте млеко, путер, јаја и квасац. Мало промешајте и пустите да се квасац раствори. Додајте суве састојке и густин. Све мешајте док се све сухо не преузме и тесто скупи. Сада тесто треба да се одмори 5-10 минута пре гнетења. Месите тесто 10-15 минута или док не постане глатко и еластично. Ако не месите довољно дуго, чиније неће бити тако прозрачне као када користите процесор хране, али у сваком случају добре.

  3. 3

    Пустите тесто на малој брзини 15 минута, затим на средње високој брзини 5 минута, или док тесто не пусти посуду.

  4. 4

    Подмажите чисту посуду са 1/2 кашичице путера. Узмите мало маслаца и на руке како се тесто не би лепило за прсте, око 1/4 тсп. Подигните тесто у чинију и обликујте га преклапањем преко себе док не постане чврста и фина, али мекана куглица. Пустите да се тесто диже један сат.

    Савети

    Ако користите суви квасац, тесту ће можда требати мало више времена да нарасте. Можете да оставите тесто да мало дуже нарасте, док се не удвостручи, или умешајте суви квасац у мало млаког млека и оставите га док не почне лагано да се пени пре него што га добијете са остатком састојака..

  5. 5

    Узми мало путера, отприлике 1 кашичица, на руке и трљајте мало преко кухињске радне површине да се тесто не залепи. Разваљајте тесто на тезги. Без превише пробијања теста, подигните га и извуците до четвртасте кутлаче од приближно 50 к 40 цм. Преклопите тесто два пута и разваљајте на приближно 50 к 40.

  6. 6

    Помешајте путер, шећер и цимет и смешу премажите ножем или кашиком према споља, тако да покрије читав хлеб, осим траке од приближно 3 цм на врху. Тесто разваљајте одоздо према горе у кобасицу.

    Савети

    Ако желите суво грожђе, можете га посипати пре него што заролате тесто.

  7. 7

    Оштрим ножем поделите ролат на пола, а затим сваку кобасицу поделите на 8 једнаких кришки. Ставите кришке на плех са папиром за печење и подигните отприлике. 45 минута под пластичном фолијом.

  8. 8

    Док се лепиње цимета дижу, можете загрејати рерну на 225 ° Ц уз горњу и доњу топлоту. Ако користите врући ваздух, температура се може подесити на 210 ° Ц.

  9. 9

    Умутите јаја и четкајте цимет куглице. Пржите посуде отприлике 7 минута.

    Савети

    Избегавајте предуго остављање чинија, јер се на крају могу осушити.

  10. 10

    Направите крем пуњење за посуде мешајући Кремго заједно са шећером у праху и умутите док не постане глатка и уједначена маса. Додајте шлаг помало и истуците равномерно пре додавања још. Када се дода сва крема, крема се може умутити док не постане лагана и пахуљаста и док не формира мекане врхове.

  11. 11

    Оставите посуде да се охладе, напуните шлагом и прелијте посипом шећером.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here