Кефир и млеко сољена пикиња

вечера риба

Кефир и млеко сољена пикиња

0 3 5

Средње • мин мин
Овај рецепт са пикаром направио је Коккеландслагет и даје вам мушки оброк где се риба формално топи на језику. Забавна вечера највише класе.

Ево како се то ради

  1. 1

    Целер се блања на танке кришке (по могућности на мандолини)

  2. 2

    Расол 2%: 1л воде 20г соли

  3. 3

    Ставите слани раствор и целер у стерилну посуду на собној температури 3 дана. Лацто пекаре ће се покретати и цветати и држати све штетне бактерије подаље, док ће целер постати све киселији

Риба

  1. 4

    Стресите семе и бибер на суву таву.

  2. 5

    Загрејте млеко сољу, шећером и зачинима и оставите да се намаче на око 80 ° Ц 15 минута. Брзо охладити на 4 ° Ц (температура фрижидера). Ефикасан начин је стављање лонца у врло хладну воду. Оставите вахњу у чаршаву отприлике 20 минута пре него што се филе темељно осуши. Сада се може оставити хладним док се не испече.

  3. 6

    Пеците рибу на температури од 140 ° Ц. 4-6 минута у ватросталној посуди или плеху са мало уља на дну - да се не слегне. Пеците је у рерни док не почне да се љушти. То проверавате лаганим притиском на филе. Готово је кад видите да се лепо љушти..

Крем од кромпира са кефиром

  1. 7

    Кромпир нежно скувајте у води. Кад омекшају, одлијте воду и лагано их осушите на пари у шерпи.

  2. 8

    Загрејте крему и путер у шерпи. Кромпир утисните кроз сито у шерпу са кремом и маслацем. На крају додајте кефир и сол.

Феннел Црудите

  1. 9

    Коромач исећи или планирати што тање. По могућности са мандолином. Додајте ледено хладну воду са ледом. Када је прошло за око 15 минута биће хрскаво и оштро. Извадите га из ледене воде и добро осушите воду. Маринирајте непосредно пре сервирања са лимуном, уљем и сољу.

Уље копра

  1. 10

    Копар се исече, а затим меша са уљем до пиреја.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here