азијска вечера месо
Класични бибимбап
9 24 93Једноставно • 40 мин мин
Бибимбап значи „мешани пиринач“ и одговор је Кореје на пудинг или пржени пиринач. Кувани пиринач се служи у чинији преливеној маринираним месом, сезонским поврћем, јајима и кимчијем. Јело треба да буде живописно и сваки састојак често има задату симболику. У сваком случају, има врло добар укус!Ево како се то ради
- 1
У сос помешајте соја сос, пиринчани сирћет, смеђи шећер, чили пасту и сезамово уље.
- 2
Направите маринаду мешајући чили сос, соја сос и смеђи шећер. Укључите исецкану говедину и оставите да се маринира приближно 30 минута.
- 3
Прокувајте воду и сол. Добро исперите пиринач у хладној води. Ставите пиринач у кључалу воду са сезамом, ставите поклопац, смањите температуру на врло ниску температуру и пустите да пиринач пари испод поклопца до ал денте, 15-20 минута. Нека испари без поклопца и мешајте пиринач виљушком док не постане пахуљаст.
Савети
Ако сте кували пиринач, савршен је за употребу у овом јелу. Загрејте пиринач у шерпи на лаганој ватри са мало уља, сезама и евентуално. мало сојиног соса.
- 4
Краставац исеците на танке кришке, најбоље са мандолином, па прелијте пиринчаним сирћетом, сезамовим уљем, сољу и шећером. Оставите да се намаче приближно 15 минута. Повремено скрените.
- 5
Јаја, млеко, со и бибер истуците заједно и пржите на врућем тигању са маслацем. Мешајте мало док јаје не почне да се стеже. Смањите ватру, ставите поклопац и пржите док се јаје не стегне и испод не постане златно. Окрените омлету, најбоље окретањем на тањир и гурните је назад у тигањ, а омлету даље пржите. Поделити на комаде.
- 6
Поделите печурке на кришке и пржите на врућем тигању са путером док не порумене. Оставите по страни. Спанаћ пржите меко, на истом тигању као што сте пржили печурке, зачините сусамовим уљем и поспите сезамом. Оставите по страни. Месо са маринадом брзо пржите на истој тави на јакој ватри док се само не скува.
- 7
Шаргарепа нарибати. Кувани пиринач распоредите у посуде за сервирање, а поврх пржено месо, омлет у комадима, кисели краставац, нарибана шаргарепа, спанаћ и пржене печурке. Завршите са павлаком, кимцхи и остатком чили соса.
Савети
Овде погледајте рецепт за домаћи кимцхи.