Зрцална глазура

колач

Огледало-глазура-торта

30 140 52

Средње • 100 мин мин
Забавно! Укусно и импресивно, или магично и ексцентрично као у Чарлију и фабрици чоколаде. Пустите машти на вољу сјај од огледала. Запамтите да торта која се глазира мора бити замрзнута. Овај рецепт за залеђивање погодан је за 2 мале или 1 велику торту.

Ево како се то ради

Торта

  1. 1

    Подесите рерну на 180 ° Ц. Калупе добро подмажите путером или машћу за калупе. Овде смо користили два облика прстена од приближно. 1,5 литра по комаду.

  2. 2

    Растопите путер у шерпи, склоните тигањ са ватре. Исецкајте и додајте тамну чоколаду, какао и сол. Мешајте док се чоколада не отопи. Умутите кефир и јаја.

  3. 3

    У посуду за печење помешајте брашно, шећер и соду бикарбону и добро промешајте са мешавином чоколаде. Тесто распоредите у калупе и пеците колаче отприлике 35 минута Торту хладите 5 минута, пресвуците на решетки и потпуно охладите. Умотајте у пластичну фолију и замрзните торту најмање 4 сата.

Огледало глазура

  1. 4

    Намочите плочице са желатином у хладној води, приближно 5 минута. Мешајте лагани сируп (или глукозу), шећер и шлаг. Загрејати до мало изнад тачке кључања, приближно. Асно.

    Савети

    Глукоза чини глазуру изузетно сјајном. Ако у продавници не пронађете глукозу, у реду је да користите лагани сируп као што смо то овде урадили.

  2. 5

    Макните посуду са ватре и прелијте смешу сецканом белом чоколадом. Додајте желатин и мешајте док се не раствори. Просијте бело и добро промешајте. Слободно користите ручни миксер.

  3. 6

    Поделити смешу за глазуру у три посуде. Сипајте слаг кроз сито са ситном мрежицом како би смеша постала потпуно глатка. Додајте боју пецива у две посуде и мешајте док се добро не помеша.

  4. 7

    Користите сластичарски термометар и пустите да температура падне на 32 ° Ц - 34 ° Ц.

  5. 8

    Слојите три глазуре у мали бокал. Ставите смрзнуту торту на решетку са посудом испод које може ухватити вишак шлага.

  6. 9

    Чврстим цик-цак покретом прелијте слаг преко торте тако да глазура равномерно клизи по целој торти и формира фини узорак пруга..

    Савети

    Вишак леда се може сакупити у чаши и замрзнути. Следећом приликом загрејте до 32 ° Ц - 34 ° Ц и употребите за нову торту.

Савети

Користите боје које желите. Жута за Ускрс и можда зелена за змајеву глазуру за рођендане деце. Ако желите да боје буду заиста светле, морате користити гел боје.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here