Огледало глазура моуссе торта

колач сир и моуссе

Торта од моуссе огледала од глазуре

2 3 22

Средње • 300 мин мин
Ова моуссе торта са белом чоколадом, наранџастом и сјајном сјајном глазуром огледала улази на сто за торте за Ускрс.

Ево како се то ради

  1. 1

    Намочите желатину за моуссе колач у хладној води отприлике. 5 минута. Нежно отопите белу чоколаду у воденом купатилу на лаганој ватри.

  2. 2

    Скувати млеко са ситно нарибаном лимуновом корицом. Скинути са ватре и оставити да се охлади приближно 10 минута. Цедите кору лимуна и исцедите воду из желатина, умешајте у млако млеко док се не раствори.

  3. 3

    Додајте сок лимуна (приближно 1 дл) и отопљену белу чоколаду. Мешајте у глатку смешу.

    Савети

    Бела чоколада може бити мало изазовна за рад. Важно је користити висококвалитетну чоколаду, нпр. беле чоколаде из Цаллебаут-а (Цацас.но), и уверите се да температура није ни превисока ни ниска. Ако се смеша чоколаде скупи, покушајте да мешавину веома лагано загревате на воденом купатилу уз мешање.

  4. 4

    Поставите подножје за торту на дно плеха са опругом од 22 цм. Исеците кору поморанџе, донесите и сву белу и поделите је на кришке. Дистрибуирајте кришке поморанџе преко дна.

    Савети

    Ако желите дебље дно, можете да користите цео хлеб од шећера.

  5. 5

    Шлаг умутите у чврсту крему и претворите у смешу моуссе-а. Распоредите по дну калупа и замрзните најмање 4 сата или преко ноћи.

Огледало глазура

  1. 6

    Намочите плочице са желатином у хладној води, приближно 5 минута. Кувајте глукозу / сируп, шећер и шлаг уз мешање.

  2. 7

    Макните посуду са ватре, додајте желатин и мешајте док се не раствори. Додајте белу чоколаду и мешајте док не постане потпуно глатка. Слободно користите ручни миксер и сипајте слаг кроз сито са ситном мрежицом како би смеша постала потпуно глатка.

  3. 8

    Тесто за глазуру поделите у неколико различитих чинија. Додајте жељену боју пецива и мешајте док се добро не помеша. Користите сластичарски термометар и пустите да температура падне на 32-34 ° Ц.

  4. 9

    Глазуре сипајте у бокал, али не мешајте. Боје ће се благо стопити и добићете мермерни изглед. Ставите смрзнуту торту на решетку са посудом испод које може ухватити вишак шлага.

    Савети

    Вишак леда се може сакупити у чаши и замрзнути. Следећом приликом загрејте до 34 ° Ц и употребите за нову торту.

  5. 10

    Торту прелити глазуром тако да глазура равномерно клизи по целој торти. Охладите 30 минута и послужите.

Савети

Ако желите да боје буду заиста светле, морате користити гел боје. Можете одабрати да користите само једну боју или да помешате неколико нијанси боја за мермерни изглед.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here