Јагњећи нихари

месо индијске вечере

Нихари од лам

0 8 32

Једноставно • 210 мин мин
Нихари се често назива пакистанским националним јелом и традиционално је вариво од доручка од дуго куваног меса, обично јагњећег меса, заједно са коштаном сржи. Уз рецепт за домаћу Гарам Масалу, биће изузетно добро.

Ево како се то ради

  1. 1

    Прво направите мешавину гарам масала. У млину за кафу пустите анис, семе кардамома, цимет, ким, буздован, мушкатни орашчић, мак и каранфилић. Млетите даље у малтеру до фине мешавине зачина. Одвојите 3 кашике гарам масале за сервирање.

    Савети

    Маце је филм налик црвеној гуми на спољној страни мушкатног орашчића. Укуса је готово попут мушкатног орашчића, али блажи и са призвуком бибера, а храни даје лепу наранџасту боју, слично шафрану. Ако га не пронађете, једноставно га испустите или мало повећајте количину мушкатног орашчића.

  2. 2

    Ђумбир и бели лук ситно исецкајте и пржите на врелом уљу и прочишћеном маслацу у шерпи док не омекшају. Ставите месо у тигањ, и смеђе са обе стране.

  3. 3

    Додајте чили у праху, сол и остатак гарам масале. Кувајте док се не појаве ароматични мириси. Сипајте довољно воде да месо буде добро покривено. Пустите да се крчка испод поклопца приближно 1 сат.

  4. 4

    Маизена размутите у мало воде и умешајте у лонац за згушњавање. Наставите да кувате док сос не постане густ и месо не омекша, приближно. 2 сата.

  5. 5

    Кувајте пиринач према упутствима на паковању. Ђумбир исеците на ситне траке, ситно насјецкајте чили, крупно насјецкајте коријандер и лимун исеците на чамце. Послужите уз јагњећи паприкаш са пиринчем.

Савети

Ако ово јело правите у шпорету под притиском, преполовите време кувања.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here