Оссо буццо

вечера месо италијанско

Оссо буццо

0 20 154

Једноставно • 120 мин мин
Оссо буццо са гремолатом је класично италијанско јело направљено на кришкама нежне телеће кољенице. Сервирајте је у лепим слојевима.

Ево како се то ради

  1. 1

    Подесите рерну на 220 ° Ц. Месо посолите, побиберите и брзо запеците са обе стране у великом, широком гвозденом лонцу са уљем и маслацем.

  2. 2

    Лук и бели лук ситно исецкати, шаргарепу поделити на мале коцкице, а целер на танке кришке. Ставите у лонац са месом и кувајте 2-3 минута.

  3. 3

    Прелијте вином и кувајте док се течност не преполови. Додајте ловоров лист, рузмарин, мајчину душицу, измрвљени каранфилић, парадајз и чорбу.

  4. 4

    Покријте лонац поклопцем или фолијом и ставите у рерну на 1 сат и 30 минута. Уклоните поклопац последњих 20 минута.

  5. 5

    Пустите першун, ситно нарибану кору и сок од лимуна, белог лука и уља у блендеру или процесору хране ножем док не постане глатко. Послужите осо боко са гремолатом и хлебом и маслацем.

    Савети

    Добар хлеб са маслацем је вероватно додатак овом јелу, али може да се окуси и са рижотом или пире кромпиром.

Савети

Смеђим месом на путеру пре кувања месо и сос добијају бољи укус. Површина меса се карамелизира и даје више укуса.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here