Ребра са ананасом, чилијем и жалфијом

Месо за божићну азијску вечеру

Ребра са ананасом, чилијем и жалфијом

0 20 70

Једноставно • 180 мин мин
Ребра можете јести током целе године када су направљена на овај начин. Месо је изузетно узбудљиво уз мало слаткоће од ананаса и топлоте од чилија. Служи се уз лагано укисељени црвени купус и свеже поврће. Не заборавите да одвојите 2-3 дана за маринирање.

Ево како се то ради

  1. 1

    Усмерите псовку додавањем оштрог ножа (нож за тапете је добар) кроз псовку и готово до меса. Лепо је направити квадрате у односу на ребра, тако да је лако резати ребра за сервирање. Ако купујете претходно карирана ребра, проверите да ли су добро урезана у масни слој.

  2. 2

    Ребра добро натрљајте сољу и бибером. Ставите сливер у дугачку тепсију, покријте га пластиком и оставите да се хлади 2-3 дана.

  3. 3

    Подесите рерну на 230 ° Ц. Окрените ребра наопако и поставите гребен у средину тако да се ребра избоче у средини и маст може да се одводи. Користите нпр. тањир или куглица са алуминијумском фолијом. То је тако да се маст може одводити из ребара и не акумулирати у јами на врху.

  4. 4

    Уситните чили и држите у калупу заједно са соком од ананаса, сојиним сосом и листићима жалфије. Покријте алуминијумском фолијом тако да постане потпуно затегнута. Ставите у рерну на 1 сат, тако да се ребра напарују, а резина надува.

  5. 5

    Уклоните фолију са ребра и смањите температуру на 200 ° Ц. Вратите ребра на средину рерне и наставите да кувате 1 1/2 сата. Пустите да се ребра одморе најмање 20 минута пре него што се усеку у њих.

    Савети

    Листић обично сам по себи полуди, али ако се не догоди, можете укључити елемент роштиља и ставити ребра високо у рерну. Пазите, јер сада могу бити секунде између савршеног и изгорелог.

  6. 6

    Ситно насјецкајте црвени купус и црвени лук, слободно користите мандолину. Мешајте сирће, шећер и сол док се шећер не раствори и прелијте. Оставите да се маринира најмање 20 минута.

  7. 7

    Сипајте чорбу и масноћу од пржења са ребара у шерпу и оставите да одстоји неколико минута. На врх налијте што више масти и сос прокувајте. Нека се донекле смањи.

    Савети

    Да бисте лако уклонили сву масноћу, сос можете ставити хладан тако да се маст стврдне на врху чорбе. Уклоните масни поклопац и кувајте сос док се густина не згусне.

  8. 8

    Зелену салату поделити на листове, млади лук ситно исецкати, краставац и манго нарезати на тракице, а кикирики грубо исецкати. Ребра исеците на комаде и послужите у омоту са са лагано киселим црвеним купусом, краставцем, младим луком, мангом, кикирикијем и сосом.

Савети

Ребра са азијским укусима такође се могу послужити уз кинеске палачинке као преокрет на пекиншкој патки. За послуживање можете користити и чипс од погача или тортиље. Ако вам се највише свиђају ребарца са кромпиром и киселим купусом, да, слободно их послужите. Ово је ионако дивног укуса.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here