Супа од шкољки са јастогом

јесење предјело супа шкољке ужина

Супа од шкољки са јастогом

2 10 26

Једноставно • 150 мин мин
Рецепт за супу од јастога са шкољкама и шкампима. Укусно предјело које импресионира, како у великим тако и у малим приликама. Ово је чорба коју ће гости памтити!

Ево како се то ради

  1. 1

    Дагње добро исперите хладном водом и уклоните оштећене шкољке или шкољке које се не затварају када их лагано тапкате о судопер.

  2. 2

    Лук ситно исецкајте и пржите на маслацу у великом лонцу на јакој ватри 3-4 минута. Додајте вино и прокувајте. Ставите дагње и ставите поклопац. Оставите дагње да се паре приближно 5 минута или док се шкољке не отворе. Повремено протресите лонац.

  3. 3

    Напуните снагу и очистите шкољке. Одбаците шкољке и оставите шкољке на страну.

  4. 4

    Очистите јастога, месо оставите са стране и поделите љуске јастога на грубе комаде. Очистите козице и оставите са стране. Пржите шкољке јастога и шкампа на маслацу у великој шерпи 2 минута. Додајте парадајз пире и добро мешајте још 2 минута.

  5. 5

    Поделите лук, парадајз, шаргарепу и коморач на комаде и пржите 3 минута. Прелити ракијом и течност упалити шибицом. Будите опрезни и брзо се повуците. Увек држите поклопац у близини када се плами, тако да можете брзо угасити пламен ако је потребно.

    Савети

    Фламбирање даје супи још бољи и дубљи укус, али можете и да пустите да ракија потпуно прокључа ако мислите да је застрашујућа. Ако ћете фламбирати, важно је да температура алкохола буде довољно висока.

  6. 6

    Пустите да пламен изгори и додајте чорбу од дагњи ​​и шлаг. Пустите да прокључа и динстајте 45 минута.

  7. 7

    Проциједите супу и пустите да прокључа. Зачините лимуновим соком, сољу и бибером. Дагње, ољуштене шкампе и месо јастога ставите у дубоке тањире и прелијте врућом супом. Послужите са капљицом крем креме и копра.

Савети

Овде се супа кува дагњама. Ако је потребно, можете разблажити са више рибље чорбе или користити готов рибљи темељац.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here