Бакалар са сланином, спанаћем и пире кромпиром

вечера риба

Бакалар са сланином, кашаом од спанаћа и корена

2 48 186

Једноставно • 40 мин мин
Скреи је у сезони од јануара до априла - посебан бакалар са чврстим месом беле рибе фантастична је сировина, а са сланином, спанаћем и кашом од корена заиста долази на своје.

Ево како се то ради

  1. 1

    Филе бакалара поделите на делове и поспите сољу. Оставити да се слегне 20 минута.

  2. 2

    Огулите тиквицу, нарендајте је и исцедите сок, першун и корен першуна док не омекша. Сипајте воду и пустите да испари. Згњечите маслацем и кајмаком и зачините сољу и бибером.

    Савети

    Кашну коре можете направити од свих врста коренског поврћа. Слободно замените пастрњак и корен першуна репом, шаргарепом или слатким кромпиром.

  3. 3

    Поделите сланину на комаде и пржите прхко на мало маслаца. Оперите спанаћ и прелијте сланином. Додајте остатак путера и кувајте док шпинат не омекша, приближно. 3 минута.

  4. 4

    Исперите сол са рибе и обришите кухињским папиром. Пржите комаде бакалара са кожом окренутом надоле на врућем тигању са мало путера док кожа не постане хрскава и златна, приближно. 5 минута Окрените рибу и кувајте док се не скува, приближно. 3 минута. Послужите уз кашасту корену, сланину и спанаћ.

Савети

Бакалар је готов кад се месо рибе љушти. Важно је да га не кувате или пржите предуго, па успут проверите виљушком. У овом рецепту можете користити и остатак бакалара током остатка године.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here