Срирацха

сос зачињена пратња

Срирацха

0 45 54

Једноставно • 35 мин мин
Домаћа шрирача је зачињени чили сос у који се сви кувари куне. Рецепт потиче са Тајланда, где га више воле да користе за плодове мора, док га Индонежани користе за супу, резанце и пролећне кифлице. Овај рецепт даје приближно 8 дл соса.

Ево како се то ради

  1. 1

    Исеците стабљике чилија и ставите у шерпу заједно са шећером, сољу, пасираним каранфилићем белог лука, сирћетом, рибљим сосом и водом. Пустите да прокључа на јакој ватри уз мешање, смањите температуру и кувајте 5 минута. Охладити на собну температуру.

    Савети

    Баците тајландски чили или одаберите врсту чилија која је нижа на скали Сцовилле, ако не желите да сос буде тако јак.

  2. 2

    Смешу ставите у блендер или процесор хране са оштрицом ножа и трчите до глатког соса, приближно 5 минута. Ако је потребно, разблажити са више воде.

  3. 3

    Протисните сос кроз цедиљку помоћу шпатуле и исцедите кроз што је могуће више соса. Ако мислите да је сос прегуст, можете умешати мало додатне воде. За добар салдо зачините сољу, шећером или сирћетом.

  4. 4

    Улијте сос у уске боце или чаше и чувајте у фрижидеру. Сос је стабилан до 1 месеца.

Савети

Носите рукавице док рукујете тајландским чилијем или уопште чилијем. Ако вам уђе у очи, добро и дуго исперите хладном водом.

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here