Тиур дојке са сосом од дивљачи

месо јесење вечере

Тиур дојке са сосом од дивљачи

2 49 46

Једноставно • 50 мин мин
Велике птице су изузетно хладне, а велике тиурске груди су дивно сочне када се правилно кувају. Овде сос од дивљачи такође помаже у промоцији доброг укуса дивљачи.

Ево како се то ради

  1. 1

    Подесите рерну на 200 ° Ц. Поделите кромпир на танке кришке, по могућности са мандолином. Растопити путер и подмазати мале ватросталне порције.

  2. 2

    Ставите кришке кромпира слој по слој у калупе са растопљеним маслацем, сољу и бибером између слојева. Посути паприку у праху на крају. Пеците у рерни док не омекша и не поприми златну боју, приближно. 25 минута.

    Савети

    Кувани кромпир или пире су такође добри за дивљач.

Дивљи сос:

  1. 3

    Сланину и лук ситно исецкати и пржити на тигању са маслацем док не порумене, приближно. 10 минута. Прелијте снагом и пустите да прокључа. Умешајте џем од бруснице, измрвљене бобице клеке, крем крему и крему. Пустите да крчка док се сос не згусне, приближно 20 минута.

  2. 4

    Проциједите сос и умешајте додатну кашику џема од бруснице и смеђег сира. Мешајте док се не растопи. Зачините сољу и бибером и евентуално мало лимуновог сока.

Месо

  1. 5

    Тирске дојке зачините сољу и бибером, и брзо запеците са обе стране на врућем тигању са маслацем. Ставите их у посуду која не пече и пеците у рерни отприлике 5 минута. Пустите да месо одмара приближно 15 минута пре служења.

Прокулица на жару

  1. 6

    Подесите рерну на 250 ° Ц са укљученим елементима роштиља. Грубо исецкајте прокулицу, окрените уљем и распоредите по плеху. Роштиљ на врху рерне отприлике 7 минута Повремено промешајте.

  2. 7

    Исецкајте орахе и пустите да се кувају последња 2 минута. Претворите мало путера и послужите уз тиур дојке и розету од кромпира са сосом.

Савети

Слободно користите термометар за пржење приликом кувања дивљачи. Брзо се прекува, а затим месо постаје суво и добија мало затегнутији укус. Температура језгра тиура не би требало да прелази 57 ° Ц..

Оставите Коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here